上海理工大學2015年食品科學與工程考研調劑信息

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上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院依托百年理工的深厚底蘊，培養(yǎng)醫(yī)療器械、制藥工程設備、食品科學、食品加工及食品質量安全等領域的高級工程和管理應用型人才，具有醫(yī)工結合、以工為主、兼容管理的鮮明辦學特色。目前已構建成本科、碩士和博士多層次醫(yī)療器械與食品科學類人才培養(yǎng)體系。擁有1個一級學科博士點及博士后流動站：“生物醫(yī)學工程”，4個二級學科博士點：“生物系統熱科學與技術”、“醫(yī)學生物流體力學及技術”、“生物醫(yī)學光學與視覺光學”和“營養(yǎng)與食品安全”，6個碩士點：“生物醫(yī)學工程”一級學科碩士點和工程碩士點、“食品科學與工程”一級學科碩士點和工程碩士點、以及“生物工程”工程碩士點和醫(yī)療器械MBA，還有10個本科專業(yè)及方向。

食品科學與工程學術型（083200），食品工程專業(yè)學位（085231）都有調劑名額，歡迎全國優(yōu)秀考生來上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院深造。

一、復試調劑信息

1、調劑接收范圍

食品科學與工程學術型、食品工程專業(yè)學位（083200、085231）除本專業(yè)外，接收第一志愿為化學、環(huán)境、生物等方向的調劑考生

2、調劑科目要求

083200食品科學與工程（有調劑名額），要求有數學二、英語一成績

085231食品工程（有調劑名額），要求有數學二、英語二成績

3、調劑政策和具體復試辦法會在學院和上海理工大學研究生院招生網(http://yz.usst.edu.cn)上發(fā)布，請隨時關注

4、有調劑意向的考生請在中國研究生招生信息網上填寫個人調劑信息并將我校選為第一志愿調劑學校。

二、學制與獎助學金

1、全日制的學術型和專業(yè)學位碩士研究生的學制都為2.5年，并享受同樣的獎助學金制度

2、全日制碩士研究生入學后學校每年發(fā)放的獎助學金總額高于每年的學費

3、研究生國家獎學金每年評審一次，學業(yè)成績、學術成果、社會公益活動等綜合表現優(yōu)秀的研究生有可能獲評2萬元的研究生國家獎學金

4、學校設有研究生創(chuàng)新基金，資助研究生的科研項目。學院配合學校的研究生創(chuàng)新基金，設有“微創(chuàng)”創(chuàng)新基金，來鼓勵、資助學院碩士研究生的創(chuàng)新研究活動。

5、學院對于學術成果、競賽獲獎特別優(yōu)秀的研究生另設有獎勵政策。

三、聯系方式：

021-55271201，usstylyz@hotmail.com

食品科學與工程專業(yè)介紹

上海理工大學的食品學科研究始于20世紀80年代學科創(chuàng)建人華澤釗教授（首屆全國教學名師）進行的食品冷凍冷藏、冷凍干燥研究，迄今已有二十多年的歷史。目前，本學科已培養(yǎng)了90多位碩士和10位食品方向的低溫博士及博士后，在校研究生已達到150余人。發(fā)展至今，該學科已立足上海，緊緊圍繞安全、營養(yǎng)健康這一核心內容，形成了以下四個有別于傳統食品科學與工程的、特色鮮明、學科交叉性十分明顯的研究方向。

食品質量與安全控制，主要以食品安全危害因子為研究對象，研究開發(fā)食品中危害因子的快速檢測新方法、新技術及儀器；研究如何解毒、減少危害物含量的方法和技術、研究適合我國國情的危害因子預測模型、食品安全保障監(jiān)控信息化系統和食品安全風險評估技術。是國內較早開始食品安全檢測用生物傳感器開發(fā)的高校，十余年來，針對食品安全監(jiān)控中急需的監(jiān)控的有害物開發(fā)了一批具有自主知識產權的檢測方法或儀器。其開發(fā)的食品安全快速檢測技術及生物傳感器在2006、2007年和2014年獲得省部級獎3項。

食品冷凍冷藏，主要研究食品、藥品材料在快速凍結過程中冰晶的形成，冰晶的增長、低溫應力特性、以及不同降溫速率對食品組織的作用等基礎性問題，為食品的速凍工藝與設備的革新，方便食品的冷凍冷藏以及熱敏藥物、脂質體藥物的冷凍干燥提供理論支持。作為國內開展較早的的研究方向，該方向在國內具有較大影響力。創(chuàng)新性地提出并實施了多種食品及重要生物材料的超快速冷卻技術，研制了食品真空冷卻、大型液氮噴淋速凍等裝置，曾獲國家自然科學獎四等獎。

食品營養(yǎng)與健康，主要以食品營養(yǎng)與功能因子研究為核心，通過醫(yī)學、統計遺傳學、基因組、蛋白質組學等交叉學科的綜合研究，從分子、細胞和器官水平上研究營養(yǎng)失衡與人類重大復雜疾病發(fā)生、發(fā)展的關系，研究食物中重要生理活性功能因子的作用機理，功能因子的結構與功效；研究和開發(fā)各類生物活性因子提取、改性技術以及功能食品的加工技術。該方向在骨質疏松學和骨生物學方面的研究已處于國際領先，并與醫(yī)院和企業(yè)聯合開發(fā)了一系列食品功能因子的加工技術。

食品生物資源開發(fā)與利用，主要研究重要食品微生物資源發(fā)掘與利用、發(fā)酵食品的現代生物技術和發(fā)酵過程優(yōu)化與控制等方面，包括高效發(fā)酵劑、功能益生菌開發(fā)及其功能基因組的研究。該方向經過多年的研究，獲得了一批具有自主知識產權的成果，建立了與國內許多知名企業(yè)的長期合作關系，在科研成果產業(yè)化方面已經形成良性循環(huán)。其中研究成果“健能心康活性干酪乳桿菌LC2W菌粉”和“植物乳桿菌ST-Ⅲ菌粉”分別獲得“上海市重點新產品”稱號。

本學科擁有專職教師37人，其中千人計劃、教育部新世紀人才等各層次人才14人。擁有原機械部食品冷凍冷藏與低溫生物重點實驗室和上海市食品質量與安全教育高地平臺�，F有實驗室面積近1000平米，實驗設備投資近1000萬，并在十余家企事業(yè)單位中建立了實習基地。這五年來，承擔了國家科技支撐計劃、國家自然基金項目等8項，省部級項目40余項，企事業(yè)委托項目近30項，總科研經費達到2200多萬（該數字含其他學院與食品學科相關的科研項目經費）；出版專著5部，發(fā)表論文500多篇，SCI、EI、ISTP收錄約150篇

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